Trebisacce-12/11/2025: La Guida del Gambero Rosso 2026 “approda” anche nell’Alto Jonio. A Trebisacce “La Rotonda” unico ristorante incluso nella prestigiosa selezione
La Guida del Gambero Rosso 2026 “approda” anche nell’Alto Jonio. A Trebisacce “La Rotonda” unico ristorante incluso nella prestigiosa selezione
Passione per il territorio, dedizione nell’arte culinaria, amore per le tipicità locali: tre elementi che insieme sono la chiave del successo del ristorante “La Rotonda” di Trebisacce. Il locale della cittadina jonica, guidato da Giuseppe Russo, è stato ufficialmente inserito nella Guida del Gambero Rosso 2026.
Il riconoscimento assume un valore particolare: “La Rotonda” è, infatti, l’unico indirizzo dell’Alto Jonio calabrese ad essere segnalato nella nuova edizione del prestigioso volume, a suggellare il percorso di crescita non solo del ristorante e della sua brigata guidata da Loris Aloia, ma anche del territorio nel suo complesso, che si sta affermando sempre più nel panorama gastronomico nazionale.
“La Rotonda” è un pezzo di storia della cittadina jonica: nato poco dopo la metà del secolo scorso con il nome di “Sasso Saraceno”, una balera popolarissima negli anni della Dolce Vita, è oggi un ristorante che congiunge tradizione e contemporaneità, proiettato sulla distesa blu del Mar Jonio.
Fiore all’occhiello della carta sono le aragoste della Secca di Amendolara. Il pescato locale, colonna portante del menù, è proposto in sintonia con i prodotti dell’orto ed una selezione di vini e distillati che spazia ben oltre i confini regionali.
“Siamo onorati di far parte di una delle guide più autorevoli del panorama enogastronomico italiano – ha commentato il patron Giuseppe Russo – e sentiamo, al contempo, la responsabilità di rappresentare un territorio, l’Alto Jonio, con un paniere di materie prime locali vastissimo che cerchiamo, ogni giorno e nel rispetto della stagionalità e della sostenibilità, di onorare al meglio”.
Andrea Bignardi
