San Lorenzo del Vallo- 16/07/ 2025:Impasto – Pizzeria Contemporanea di Francesco Viceconte si conferma tra le eccellenze di 50 Top Pizza 2025: sperimentazione e visione nel cuore della provincia calabrese
COMUNICATO STAMPA
Impasto – Pizzeria Contemporanea di Francesco Viceconte si conferma tra le eccellenze di 50 Top Pizza 2025: sperimentazione e visione nel cuore della provincia calabrese
San Lorenzo del Vallo, 16 luglio 2025 – C’è chi segue la strada maestra e chi la reinventa: Francesco Viceconte, con la sua Impasto – Pizzeria Contemporanea, è senza dubbio tra i secondi. Anche quest’anno, la sua insegna a San Lorenzo del Vallo entra a pieno titolo tra le Pizzerie Eccellenti della guida 50 Top Pizza, curata da Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, confermando un progetto che ha saputo distinguersi per identità, ricerca e stile personale, portando in una piccola realtà della provincia cosentina una proposta di pizza gourmet.
A partire dall’impasto, che dà il nome alla pizzeria ma soprattutto è il punto di partenza di un lavoro in continua evoluzione: scioglievole, profumato, leggero, l’impasto di Viceconte nasce da uno studio costante su idratazioni e fermentazioni. Alla base c’è una grande competenza tecnica, ma anche una spinta creativa che lo porta a sperimentare formati, consistenze e approcci diversi, mantenendo sempre al centro l’equilibrio tra digeribilità e piacere.
La pizzeria, nata come format alternativo nel panorama locale, ha rotto con gli schemi classici introducendo un’idea di pizza contemporanea che strizza l’occhio all’alta cucina: topping creativi curati dallo chef Francesco Luci, ingredienti d’eccellenza selezionati con attenzione maniacale e un’estetica raffinata che accompagna ogni piatto. Le pizze gourmet di Viceconte non sono solo da mangiare, ma da osservare, annusare, raccontare. Ogni proposta è una piccola storia di gusto che coniuga tecnica, stagionalità e territorio, con uno sguardo sempre proiettato in avanti.
Con questa nuova conferma nella classifica 50 Top Pizza, Impasto – Pizzeria Contemporanea si consolida come uno dei progetti più interessanti della nuova generazione pizzaiola calabrese.
Chi è Francesco Viceconte
Pizzaiolo e titolare di Impasto si avvicina all’arte bianca dopo anni di esperienza nel mondo della panificazione che gli hanno dato le basi solide per costruire la proposta identiria che oggi esprime anche nella fermentazione e idratazione del suo impasto. Le tante sperimentazioni da autoditatta sono state irrobustite dai corsi professionali con Raffaele Bonetta, Salvatore Lionello e Vincenzo Capuano che hanno consolidata la sua voglia di immaginare e realizzare la sua insegna di pizza contamporanea che ha debuttato nel dicembre 2022, diventando in poco tempo un riferimento nell’alto cosentino.
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Avi Communication / Vincenzo Alvaro [ Giornalista ]
